Воскресенье , 25 октября 2020

Азу с солеными огурцами – 4 простых рецепта

Азу с солеными огурцами
Азу с солеными огурцами

Азу – кушанье кухни татарской. О таком свидетельствует имя «Азу по-татарски». Из поколения в поколение для изготовления употребляют говядину или баранину.

Режут мясо кусками и поджаривают на масле с томатной составной частью и овощами. Приготовляют азу в посудине с толстым днищем – казанке или жаровне. На сегодняшний день хозяйки научились создавать блюдо в мультиварках.

Азу несомненно считается древним блюдом. Есть представление, что имя еда получило от татарского «аздык», что в свою очередь обозначает «пища». Едой стародавних кочевников водилось мясо. В переводе с языка персов «азу» переводится точно «кусочки мяса». Кочевники готовили мясные блюда в просторных казанах, накидывая овощи. Приблизительно два столетия тому назад в азу начали прибавлять картошку, а потом несколько спустя некоторое время – солененькие огурцы.

Азу с огурцами солёными делают из курицы, свинины, индейки и даже рыбы. Азу подают и готовят на природе, на праздниках, на выездных мероприятиях, в ресторанах и прямо дома для домашних столов. Изредка процесс готовки отбирает много своего времени, однако полученный результат превосходит абсолютно все ожидания.

Содержание статьи

  1. Азу с куриными сердечками
  2. Азу из говядины в мультиварке
  3. Азу из свинины без картошки
  4. Азу по-татарски из баранины

Азу из свинины без картошки

Блюдо допускается предлагать с гарниром. Азу сможет подойти для детского рациона, если взять постное мясо свинины.

Время приготовления – примерно 1 час.

Азу из свинины

Компоненты:

  • 800 гр. свинины;
  • 2 ст. ложки муки пшеничной;
  • 2 стакана чистой воды.
  • специи и соль;
  • 1 головка лука;
  • 5 гр. сахара;
  • 1 морковь;
  • зелень;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 6-7 солёных огурцов;
  • масло подсолнечное;
  • 2 столовой ложки томатной пасты;

Приготовление:

  1. Очистите морковку и порежьте кубиками или соломкой. Нарежьте солёные огурчики таким же образом, как и морковь. Для всех продуктов постарайтесь исполнять единую форму.
  2. Полукольцами нашинкуйте лучок.
  3. Пользуйтесь сотейником немалого диаметра. На не очень большом огне поджаривайте овощи, с присоединением масла примерно десять минут. На протяжении обжарки добавьте натёртый чеснок.
  4. Сбейте сахар, томатную пасту и воду. Положите обожаемые приправы.
  5. Залей овощи приготовленным соусом, тушим с прикрытой крышкой приблизительно 5 мин.
  6. Мясо свинины вымойте, нарежьте соломкой или кубиком. Приобщите мясо к овощам и тушите на небольшом пламени дополнительно пятнадцать минут.
  7. Подготовьте подливку из муки. С мукой смешайте 100 миллилитров воды, хорошо перемешайте взбивалкой до однородности. К овощам и мясу присовокупите ещё стакан воды и подливку.
  8. В довершение всего, приобщите приправы по предпочтению и тушим дополнительно около десять минуток.

Азу по-татарски из баранины

Дань традициям – азу из баранины. Это теперь обычный рецепт, который сегодня больше всего можно встретить в барах. Кушанье подают на крупных корпоративных событиях, высоких приёмах как независимое горячее.

На приготовление уйдёт примерно 2-х часов.

Азу по-татарски

Ингредиенты:

  • 1 кг баранины без костей;
  • 5 солёных огурцов;
  • 100 гр. сливочного или топлёного масла.
  • 3 ст.ложки пасты томатной;
  • 1 крупная головка лука;
  • 1,5 кг картофеля;
  • соль, специи;
  • 2 литра бульона;

Приготовление:

  1. Промойте мясо баранины, кости удалите. Для азу наилучше подойдёт четверть или лопатка. Мясо баранины нарежьте кубиками.
  2. Кости поставьте вариться. После того как бульон будет полностью готов, приступайте к азу.
  3. Поджарьте мясо баранины до золотистой корочки. По завершении уложите его в кастрюлю с толстым дном.
  4. Нарежьте лук полукольцами, обжарьте там же, там где жарили мясо.
  5. Присоедините измельчённые солененькие огурцы к луку. Залейте овощи бульоном и потушите на небольшом огне.
  6. Положите овощи в кастрюлю и уложите томатную пасту. Продолжите тушить ещё около получаса.
  7. Нарежьте на куски картофель, обжарьте до полной готовности.
  8. Присовокупите картофель к остальным ингредиентам, немножко солим и тушите дополнительно 30 минут.
  9. До того, как подать блюдо, можете его обсыпать зеленью.

Азу с куриными сердечками

Знаком вариант кулинарного рецепта, где в качестве мясной составляющей выступает куриный продукт. Можно конечно направиться далее и употреблять куриные требушины – куриные сердечки или желудочки.

Период готовки – около 1,5 часа.

Азу с куриными сердечками

Ингредиенты:

  • 0,5 кг куриных сердечек;
  • 3 солёных огурца;
  • 2 ст. ложки пасты томатной;
  • 1 луковица;
  • 1 перец болгарский;
  • 1 морковь;
  • соль, специи;
  • 300 гр. грибов;
  • 0,5 кг картошки;
  • подсолнечное масло.
  • 2 помидора;

Подготовка:

  1. Промойте куриные сердечки, готовьте после закипания полчаса.
  2. Свежие грибы вымойте, произвольно нарежьте. Разморозьте замороженные. Поджарьте на не очень большом количестве подсолнечного масла, пока эта жидкость не выпарится.
  3. Присоедините к грибам огурцы, сердечки, порезанные соломкой. Обжаривайте ещё примерно пять минут.
  4. Раздельно обжаривайте морковку, покрошенную кусочками или брусочками, и порезанный полукольцами, лук.
  5. Переложите томатную пасту к морковке с луком и тушите до полной готовности.
  6. Паприку и помидоры порежьте на малые кусочки, обжарьте.
  7. Перемешайте абсолютно все ингредиенты в кастрюле с толстым дном. Переложите картошку, порезанную, большими кусочками.
  8. Присоедините специи и соль, залейте содержимое кастрюльки бульончиком.
  9. Картошечка тушите, пока не будет мягкой. Перед подачей посыпьте зеленью.

Азу из говядины в мультиварке

Приготовленное в мультиварке азу из говядины, выходит не менее аппетитным, чем в казане. Можно приводить в восторг себя лично и также своих домашних этим кушаньем, в то время, когда захочется. Вот такой вариант подходит с целью встрече гостей на Дне Рождении, Юбилее или другом торжестве.

Время готовки – около 2-х часов.

Азу из говядины

Компоненты:

  • 0,5 кг постной говядины – подойдёт вырезка;
  • 5 средних картофелин;
  • специи и соль.
  • 2 солёных огурца;
  • подсолнечное масло;
  • 200 гр лука;
  • томатная паста или сок;

Подготовка:

  1. Приступайте с лука. Обжаривайте его на масле, пока он не начнёт поджариваться.
  2. Присовокупите к луку томатную составляющую, тушите несколько минут.
  3. Меленько нарежьте мясо. В чашечке мультиварки поджаривайте мясо говядины на режиме «Жарка» около 7 минут, с прибавлением масла.
  4. Добавьте к мясу лук, прибавьте 250 миллилитров воды и приготовляйте полчасика на варианте «Тушение»
  5. Порежьте мелким кубиком солёные огурчики. Немножко припустите в сковороде.
  6. По окончании варианта «Тушение», огурцы положите в мультиварку, запустите програмку ещё на двадцать мин.
  7. Картошку начистите, жарьте до появления румянца с присоединением подсолнечного масла.
  8. Присовокупите картофель к другим ингредиентам и тушите ещё 10 мин.

АЗУ ПО-ТАТАРСКИ — ну, оОчень вкусное!

Азу со свининой

Смотрите также

Айдахо в духовке – 4 нехитрых рецепта

Картошка – отменный гарнир ко всяким блюдам. Ее позволено приготовить различными способами. Если уж вы …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.